餐企老板如何提高自己的境界

本文摘要：“一个人起点较低并不可怕，害怕的是境界太低。” 按照做生意能否做到大，开店的人可以分成两类：一类是一辈子不能进一两家店的老板，另一类是能把开店制成大做生意的老板。 某种程度都是开店，是什么可谓了这样的差距呢？ 这就是境界有所不同。开店创业初期， 必须是刻苦，投放的精力就越多，一般生产量也就越少，这就造成了很多老板构成了一个观念——只要刻苦就能把做生意作好。一些老板甚至把揽事当作了好品质，不管大事小事都要冲锋在前。

“一个人起点较低并不可怕，害怕的是境界太低。”　　按照做生意能否做到大，开店的人可以分成两类：一类是一辈子不能进一两家店的老板，另一类是能把开店制成大做生意的老板。

　　某种程度都是开店，是什么可谓了这样的差距呢？　　这就是境界有所不同。开店创业初期， 必须是刻苦，投放的精力就越多，一般生产量也就越少，这就造成了很多老板构成了一个观念——只要刻苦就能把做生意作好。一些老板甚至把揽事当作了好品质，不管大事小事都要冲锋在前。

这就是夫妻老婆店的常态，一辈子有可能也就只做到一家店，日子可以超过小康，但很难突破这个瓶颈。　　另外一些老板则有所不同，在做生意累积到一定阶段的时候就不会考虑到做到“甩手掌柜”，这个“甩手”的意思并不是说道几乎不管，而是放权。他们专心于市场行情、盈利模式、管理创意等该做到的事情，而不是之后和员工抢走事情腊。对他们来说，假如现在有件事情老板和员工都可以腊，就一定要员工腊，老板要去做到自己该做到的事。

　　一个店铺中，老板的能力认同是在员工之上的，这意味著某种程度的时间里，老板建构的价值要比员工非常少，如果老板还是一味地专门从事非常简单的反复工作，那将是极大的资源浪费。　　那么一名合格的“甩手掌柜”应当注目什么事呢？　　培育自己的团队　　由于店铺经营牵涉到到选址、经营、原料、加工等众多过程，一个人认同做到不过来，这就必须分工。

把有所不同的事情分得有所不同的人做到，才能更大程度的提升整体的效率。　　老板 应当做到的是搭起好自己的团队， 者本人并不需要样样都会，只要需要“领兵士兵们”就可以了。想当年马云创立阿里巴巴的时候，他还只是个英语老师，完全不懂互联网技术，但他却重新组建起了当时可谓奢华的“十八罗汉”团队，也正是这个牛逼的团队才可谓了现在的阿里巴巴。　　对于进店老板来说，如果你寻找了一个好店长，一定要懂爱护，他可以老大你承担很多东西。

根据“物以类聚，人以群分”的道理，这个店长身边说不定还有更好像他一样的优秀人才。　　注目店铺发展的大方向　　开店创业初期，老板们认同都在做到一些荒谬的事，等到店铺发展一起后，就一定要改变思维方式，注目店铺的策略和大方向。　　策略这种东西看上去很虚，但在店铺发展壮大的过程中毕竟起着不能替代的起到。

比如目标顾客的市场需求是什么？给他们获取什么样的产品和服务？价格如何制订？周围的竞争对手都在干什么？市场的大环境是怎么样的？这些问题关系着店铺的生死存亡，比在店铺里多买几份产品要最重要得多。　　统合各种资源　　一个人做到不成大事，某种程度的一个孤立无援的店也做到并不大。

老板必须大大地往店铺内流经优质资源，才能使店铺大大发展，比如一夜间了一个大订单、减少销售渠道、跨界联盟等。这种项目有可能一年只有一两次，但只要有一次店铺就不会有质的进步。

　　有人不会说道大订单、跨界营销都是那些大企业做到的事，其实不然，小店铺也可以这么做到，周边的那些店铺都是合作资源。比如小区周边的餐饮店就可以和便利店合作，互送优惠券，这相等于粉丝互推，两家店都可以提高销量，而消费者也可以借此获得实惠，堪称多输掉。　　甩手掌柜注意事项　　“甩手掌柜”的精髓在于放权，该管的管，不应管的竟然给辖下去做到，把能交出去的工作都交出去，把自己从日常繁复的工作中解放出来。

不过在实践中这一理论时，有些事情还是要留意。　　用数据掌控店铺的动向　　虽说老板要探讨于店铺的未来，但是当下的发展也无法不闻不问，数据指标是个理解店铺的好方式。

少见的数据指标有毛利润、净利润、大坪效、员工人均服务量、客流量等，通过这些指标，不仅可以理解店铺的经营情况，还能寻找店铺必须改良的地方，为店铺的更进一步发展奠定扎实的基础。　　员工激励机制一定要跟上　　有些店员习惯很很差，老板在时展现出得很好，老板一回头就开始各种懒散，这些店员只就让自己的赚，显然不关心店里的做生意。所以对于员工的薪酬一定无法是杀工资，能用较低底薪低提成的方式鼓舞他们，让他们告诉只有做生意好、老板赚到的多，他才能赚到的多。

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